Tag: Ecocucina e riciclo

Chips di mele, a tutto scronc!

Un classico di sempre, la mela essiccata. Facile da fare, ma non da conservare… perché finiscono subito! Ma andiamo a vedere i passaggi fondamentali per essiccare questo frutto meraviglioso e per mantenere intatte tutte le sue proprietà grazie al...

Muesli fatto in casa: la colazione più sana!

Il classico della colazione, amato da grandi e piccini e se autoprodotto è ancora più gustoso e sopratutto personalizzabile con gli ingredienti preferiti. Noi vi diamo uno spunto, poi potete sbizzarrirvi come più desiderate: Ingredienti 40 g di ...

Essiccatore tutto fare: essiccare, intiepidire, fermentare…

Ma a cosa serve un essiccatore? Alcuni di voi se lo staranno sicuramente chiedendo. Beh, per essiccare gli alimenti, è la risposta da manuale ma... non solo! Per esempio si può essiccare il sale integrale prima di macinarlo, visto che a volte risu...

I cinque prodotti essiccati da provare subito

Ci sono dei prodotti che si possono considerare davvero i fondamentali dell’essiccazione, da preparare e tenere in cucina, pronti all’uso e da preparare di nuovo ogni volta che finiscono. Fragole Usando quelle di stagione, profumate e mature,...

Il risotto al volo dello chef Martino Beria

I risotti pronti possono salvare una cena quando rientriamo stanchi e in ritardo sulla tabella di marcia; ovviamente non stiamo parlando di un risotto confezionato in busta e prelevato dallo scaffale del supermercato ma preparato tutto da noi, a part...

Dado granulare di carne, da avere sempre in dispensa

Autoprodursi il dado in casa significa avere un prodotto sano, bilanciato nel gusto a nostro piacimento e assolutamente senza glutammato e conservanti vari! Vi spieghiamo subito come farlo. Ingredienti 500 gr di carne trita scelta di vitello 500 gr ...

Dalla spremuta alla cialda d’arancia

Gettare nella spazzatura la polpa d’arancia che resta dopo la spremuta è sempre un po’ una stretta al cuore: sappiate che si può riutilizzare grazie all’essiccatore. Come? Facile facile, vediamolo insieme. Ingredienti Quel che resta della po...

Tagliatelle profumate ai funghi, il non plus ultra

E se avete già essiccato i funghi adesso dovete fare il salto e preparare le tagliatelle profumate ai funghi, ovviamente essiccate anche loro! Ingredienti 20 g di funghi secchi 400 g di farina per pasta fresca 200 ml di acqua circa 1 uovo Procedim...