Etikett: Kock

Bokningar öppna för nya Biosec PRO

Du har väntat på den i åratal och nu är den äntligen här! Tauros Biosec PRO är torken som inte fanns, den högsta tekniken i kombination med den skonsammaste, mest effektiva och livsmedelsvänliga behandlingen, vilket alltid har varit filosofin i vårt företag.

Puffade läckerheter, kocken Corellis arbetshäst

Vi talar om livsmedel som tillagas under en längre tid (jämfört med normal tillagning), sedan reduceras till smördeg med en kavel, torkas, bryts i små bitar och sauteras i en kastrull med kokande olja. Märkligt men mycket användbart...

Panerade men okokta mandlar, tonfisk, hallonvinäger

Ett recept på torkad fisk, lätt och elegant, både i smak och presentation. Ett recept som tagits fram och skapats av kocken Piergiorgio Siviero. Ingredienser För sjötunga 1 sjötunga 30 g skalade mandlar 1 sparris 4 cikoria puntarelle ...

Mini Pavlova, tårtornas drottning

Pavlova är en damkaka som består av en marängbotten, en gräddfyllning och frukt: och du kan göra den med en exsiccator, ja. Här är den. Ingredienser 100 g färska äggvitor (utan minsta spår av äggula) 150 g socker

Våffla med majs och peppar, Corelli loves México!

Krispiga polentavåfflor eller mexikanska tacos, kalla dem vad du vill, men vet att de också kan göras med en torktumlare. Ingredienser 70 g polenta av majs 30 g torkat pepparpulver 3 dl vatten salt efter smak bakplåtspapper Förfarande