Det finns vissa produkter som verkligen kan betraktas som grunderna för torkningatt tillreda och förvara i köket, redo att användas och att tillreda igen när de tar slut.
Jordgubbar
Använd säsongsbetonade, väldoftande och mogna frukter, skiva dem tunt och lägg dem i torken tillsammans med P1 i ca 8 timmar.
Yoghurt
I detta fall är det bra även en utgången burk (det händer ofta, så länge det är inom 10 dagar), att läggas på de medföljande lakanen eller bakplåtspappret och torkas med programmet t4 i ca 10 timmar. Resultatet är en krispig platta som kan förvaras uppbruten och läggas till olika rätter för en mycket trevlig, syrlig ton.
Lök
Skala och skiva tunt och torka med program P1 i ca 8 timmar eller åtminstone tills de har förlorat sin fuktighet och förvara dem sedan i en lufttät behållare. Använd dem sedan i soppor, dressingar, kött- och fiskrätter...
Purjolök och salladslök
Vi kasserar ofta upp till 50%, dvs. nästan alla gröna delar. Istället kan vi skära dem i strimlor och torka dem med P2 i ca 8 timmarmycket användbar för wokrätter, buljonger, soppor...
Svampar
Alltid gott till soppor eller risotto. Skiva dem tunt och torka dem tills de har förlorat sin fukt, förvara dem hermetiskt tillslutna och konsumera inom sex månader. Program P2 i ca 12 timmar.
Recept av Lisa Casali
http://ecocucina-d.blogautore.repubblica.it/
Swedish 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Czech 
Slovak