Kategori: Okategoriserade

22.09 | Masterclass i torkning med Paolo Dalicandro

En ny kurs av Paolo Dalicandro är på gång! Med tanke på den stora framgången med den tidigare upplagan återvänder kocken till Rutigliano (BA) med en teoretisk-demonstrativ lektion om torkning, från konservering till kandisering. Vid detta tillfälle kommer han att...

02.12 | Ny torkkurs i Rom med kocken Dalicandro

På allmän begäran kommer det andra datumet för specialiseringskursen om torkning, med Paolo Dalicandro. Samma plats och tid: den 2 december i Rom, från kl. 10.00 till 13.00, på skolan A tavola con lo chef, kommer kocken Dalicandro att hålla en specialiseringskurs om torkning.

Stöd Melaleggos crowdfunding i en tugga

Ska vi stödja tryckningen av Melaleggo in a Bite, en bok som samlar sju fabler illustrerade av Tania Giacomello och skrivna av Elisabetta Angelin, med tjugoåtta 100% grönsaksrecept, skapade och tillagade av Sara Cargnello? Vi på Tauro har redan...

Jerky Beef, det vill säga... strimlor av torkat nötkött!

För att översätta det till italienska pratar vi om torkat kött 🙂 prova det minst en gång i ditt liv om det ännu inte har kommit in i din torktumlare! Ingredienser 800 g mycket magert nötkött 65 ml Worcestershiresås 65 ml Worcestershiresås ...

Puffade läckerheter, kocken Corellis arbetshäst

Vi talar om livsmedel som tillagas under en längre tid (jämfört med normal tillagning), sedan reduceras till smördeg med en kavel, torkas, bryts i små bitar och sauteras i en kastrull med kokande olja. Märkligt men mycket användbart...

Äppelchips, full scronc!

En klassiker genom tiderna, torkat äpple. Lätt att göra, men inte att lagra... för de tar snabbt slut! Men låt oss ta en titt på de grundläggande stegen för att torka denna underbara frukt och behålla alla dess egenskaper intakta tack vare...

De fem torkade produkterna att prova nu

Det finns produkter som verkligen kan betraktas som grundläggande för torkning, som ska förberedas och förvaras i köket, redo att användas och förberedas igen när de tar slut. Jordgubbar Använd säsongsbetonade, väldoftande och mogna...