Rå fyllda svampar med torktumlare

Om du vill njut av råvaror dina nyplockade svampar har vi hittat receptet för dig. Ingredienserna bör redan finnas i ditt kylskåp (eller i din trädgård!) så om du är tillbaka från skogen med en bra fångst av svamp kan du redan börja arbeta!

Ingredienser
(för 2 personer)
10 svampar
2 hackade selleristjälkar
1 riven morot
1 lök, hackad
1 riven zucchini
2 matskedar olja
2 msk agave
2 vitlöksklyftor
basilika
hallar
peppar
balsamvinäger

Förfarande
Rengör svampen och avlägsna stammen, som kommer att vara krossad e blandad Lök, morot, selleri och zucchini. Krydda sedan blandningen med olja, agave, vitlök, basilika, salt, peppar och en skvätt balsamvinäger och låt marinera. Fyll svamphuvudena med denna blandning.

Program
Lägg dem i en exsickator i 3 timmar med program P3 (lämplig för crudister eftersom den säkerställer att maten i torktumlaren aldrig når 40°).

Recept av Sara Cargnello
blog.misvanilla.co.uk