Våffla med majs och peppar, Corelli loves México!

Krispiga polentavåfflor eller mexikanska tacos, kalla dem vad du vill, men vet att de också kan göras med en torktumlare.

Ingredienser
70 g polenta av majs
30 g torkat pepparpulver
3 dl vatten
salt efter smak
bakplåtspapper

Förfarande
Torkning av paprika: skär i tunna remsor och lägg i korgar,

Program
P1 i 12 timmar och sedan P4 i ytterligare 2 till 3 timmar för att göra dem krispiga och lätta att strimla. Mixa dem till ett pulver.

Förfarande
Koka polenta i 40 minuter (även omedelbar kommer att göra för den här tiden :)) och av värmen tillsätt det dehydratiserade pulvret, införliva det väl.

Smörj två ark bakplåtspapper, bred ut en sked polenta i mitten på det första arket, täck med det andra arket och kavla ut det fint med hjälp av en kavel. Placera arken på torktumlarens hyllor.

Program
t4 tills den är helt torr.

Vänta tills de har svalnat helt och våfflorna är krispiga. Du kan ersätta pepparmjölet med vad din fantasi och säsong tillåter (svamp, tomater...).

Recept på Igles Corelli
www.iglescorelli.it