Mini Pavlova, tårtornas drottning

Pavlova är en damtårta som består av en botten av maräng, a kräm- och fruktfyllning: och det kan göras med en exsickator, ja. Här är den.

Ingredienser
100 g färsk äggvita (utan minsta spår av äggula)
150 g fint socker eller florsocker
några droppar citronsaft
färsk vispad grädde
smultron
färska myntablad

Förfarande

Häll äggvitorna i en skål av stål, glas eller ännu hellre koppar. Börja vispa äggvitorna genom att bara tillsätta några droppar citron, utan att tillsätta sockret ännu och börja med låg hastighet och öka den långsamt. När allt socker har tillsatts och marängen är vit, fin och fast är den klar.
Klä torktumlarkorgarna med bakplåtspapper eller DrySilk och använd en bakplåtspåse för att forma cirklar och dra sedan en andra uppsättning längs kanten på den första för att forma små korgar.

Program
Program P4 - Superhet vid 68 grader i 14 timmar.

Dra sedan av marängerna från papperet, fyll dem med vispad grädde, tillsätt jordgubbarna och myntabladen, strö över florsocker och voila, klart!