Beredning av svampkrämpulver

Svampgräddsoppa är en av de delikatesser som du kan använda till en andra kötträtt eller göra en enkel men utsökt velouté. På ett villkor: du måste ha den torkade beredningen hemma. Och hur gör du det? Vi berättar för dig 🙂 🙂

Ingredienser

För förberedelserna
50 g svampar (vägda och torkade)
en tuva färsk persilja
15 gr stärkelse

Till grädden
200 ml färsk mjölk
en matsked svampberedning
en matsked parmesanost
en klick smör

Förfarande
Rengör svampen (med en lämplig borste, papper eller trasa) och skär den i små bitar.
Lägg champinjonerna och persiljan i torktumlarens korg och starta.

Program
P2 Svampar och tunna skivor

Mixa svamp och persilja med tillsats av stärkelse och här har du din svamppulverblandning som ska förvaras i en sluten burk, mörkt och svalt.

För grädden, späd helt enkelt blandningen med lite mjölk och tillsätt sedan resten, placera kastrullen på värmen medan du fortsätter att röra och justera saltet. När det börjar tjockna, ta bort från värmen och tillsätt smörklicken och parmesanosten.