Genom att torka goda tomater har vi alltid den perfekta ingrediensen i vårt skafferi för att tillaga en typisk sommarsås som vi kan njuta av året runt!
Ingredienser
torkade körsbärstomater
vatten
vinäger
parmesanost
basilika
olja
Kryddor och smakämnen efter önskemål
Förfarande
Välj helst små tomater (datterino, ciliegino, Piccadilly eller San Marzano), dela dem på längden (ca 1 cm tjocka) och lägg dem i torken i 2 till 3 dagar beroende på tjocklek.
Förbered peston genom att blötlägga de torkade körsbärstomaterna i lite varmt vatten med en tesked vinäger i ca 20 minuter, låt rinna av och torka dem. Kör körsbärstomaterna i en mixer tillsammans med parmesanost, basilika och andra smaksättare (vitlök, kapris, ansjovis, oliver etc.) och tillsätt oljan. Förvaras i glasburkar i kylskåpet i några veckor, täckt med olja.
Program
t4-t5 för 30/48h
Swedish 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Czech 
Slovak