Den stora ostics av torkning: aprikoser

Fientliga ja, men inte för mycket! Ta bara hänsyn till två grundläggande aspekter som storlek och temperatur och när de har torkat har du goda snacks som är praktiska att bära med sig och äta när som helst på dagen.

Ingredienser
Aprikoser i massor (medelstorlek och bra mognadspunkt)

Förfarande
Om den längsta sidan på aprikosen är mer än 4 cm kommer aprikosen att förstöras innan den torkas, så det är bäst att låta bli (om du inte vill skiva dem i 5 mm tunna skivor eller små bitar, då är det OK). Aprikoser av normal storlek ska öppnas på mitten, kärnas ur och placeras med magen uppåt i torkens korgar (utan bakplåtspapper eller Drysilk).

Program
Välj ett program runt 50° (eller mer om det behövs), t4 eller t5 under 48/60 h.
Det är tillrådligt att kontrollera dem då och då, för om de ändrar utseende mellan kontrollerna betyder det att de fortfarande har vatten att driva ut. Det 9:e testet: kläm på aprikosens mage, den måste vara hård.
Förvara dem sedan i en hermetiskt tillsluten glasburk.