Jerky Beef, to je... trakovi suhe govedine!

Če to prevedemo v italijanščino, govorimo o sušeno meso 🙂 Poskusite jo vsaj enkrat v življenju, če še ni prišla v vaš sušilnik!

Sestavine
800 g zelo pustega govejega mesa
65 ml Worcestershire omake
65 ml sojine omake
1 žlica paradižnikovega soka
1 žlica belega vinskega kisa
1 čajna žlička sladkorja
1/4 čajne žličke predhodno posušenega česna v prahu
1/4 čajne žličke predhodno posušene čebule v prahu
1 čajna žlička soli

Postopek
Izbriši iz mesa, kolikor je mogoče. maščobe in po možnosti ga zamrznite. Nato ga narežite na tanke trakove debeline približno 3 mm, pravokotno na smer vlaken, nato pa trakove ponovno narežite na kose širine 25-35 mm. Medtem v mešalniku zmešajte druge sestavine in jih prelijte čez trakove mesa, razporejene v posodi, ki jo položite v čez noč marinirajte v hladilniku. da ga začinite. Nato meso razporedite po košarah sušilnika in ga ne prekrivajte.

Program
P4 SuperHot pri 68 stopinjah približno 4 ure.

Meso obrnite in postopek ponavljajte še 6 do 8 ur.

Jerky mora biti temne barve, vlaknat in dovolj trd, da se lahko zlomi, če ga poskušate upogniti. Pozor, da je treba sušeno meso shranjevati v hladilniku ali vakuumski embalaži in ga porabiti v šestih mesecih po sušenju.