14.04 | Tečaj sušenja s kuharjem Paolom Dalicandrom

Sušenje je tokrat v Apulijaz novim tečaj po Paolo Dalicandro14. aprila od 15.30 do 19.30!

"Sušilnica, od konzerviranja do kandiranja

Lo Chef Dalicandro je ljubitelj sušenja, še posebej pa sušenja nekonvencionalna uporaba tega orodja, katerega potencial poglablja. Od zdravilne kuhinje do domačih praškov, od suhega mesa do vlečenega testa, od sadnih oblatov do mering, od kandiranega sadja do zdrobljene paprike: to in še veliko več v štirih urah intenzivnega učenja v družbi kuharja.
V tej lekciji boste spoznali triki in tehnike uporaba sušilnega stroja, kako ga v kuhinji uporabiti za pripravo in shranjevanje, kako ga izbrati, kakšne so razlike med vertikalnim in horizontalnim sušilnim strojem, uporaba nelepljive plošče in izbiro temperature.