Granulirana kocka mesne zaloge, vedno v shrambi

Samopridelava oreščka na domu pomeni, da ima izdelek zdravouravnotežen okus po našem okusu in popolnoma brez glutamata e konzervansi različne! Razložili vam bomo, kako to storiti takoj.

Sestavine
500 g izbranega mletega telečjega mesa
500 g mešane sezonske zelenjave, nekaj primerov:

1 bučka
1 korenček
1 majhna čebula
1 strok česna
1 paradižnik
1/2 pora
3 cvetovi cvetače
približno deset rogljičkov
1 plast paprike
vejica rožmarina
4 listi žajblja
1 lovorjev list
1 klinček
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhen kozarec belega vina
300 g grobe soli

Postopek
Operite in očistite vso zelenjavo ter jo pretlačite s paličnim mešalnikom. Vse sestavine prelijte v ponev in kuhajte vsaj 40 minut. Ob koncu kuhanja vse skupaj premešamo, po potrebi še malo kuhamo, da je zmes gosta, vendar ne preveč trda. Pire prelijte po košarah sušilnega stroja, obloženih s papirjem za peko ali suho paro.

Program
P4 za 16 ur

Sušeno kocko zaloge prelijte v kuhinjski robot, zmeljite v prah in shranite v steklenih kozarcih. Skuhana juha je dolgo obstojna, saj velika količina soli deluje kot dodaten konzervans.