{"id":15464,"date":"2016-09-01T00:00:00","date_gmt":"2016-08-31T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/2016\/09\/01\/spaghetti-raw-di-radici-con-pesto-di-valeriana-rucola-e-cialde-di-semi\/"},"modified":"2016-09-01T00:00:00","modified_gmt":"2016-08-31T22:00:00","slug":"spaghetti-raw-di-radici-con-pesto-di-valeriana-rucola-e-cialde-di-semi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stor51.tauroessiccatori.com\/sk\/2016\/09\/01\/spaghetti-raw-di-radici-con-pesto-di-valeriana-rucola-e-cialde-di-semi\/","title":{"rendered":"Surov\u00e9 kore\u0148ov\u00e9 \u0161pagety s valeri\u00e1nskym pestom, rukolou a semenn\u00fdmi strukmi"},"content":{"rendered":"
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Non semplici spaghetti<\/strong> e una ricetta che vuole giocare con le texture degli ingredienti: la croccantezza, la consistenza delle radici crude e la viscosit\u00e0 del pesto! Proviamola insieme.<\/p>\n

Zlo\u017eky
\n<\/b>(x 4 persone)<\/p>\n

Per le cialde ai semi di lino:
\nsemi di lino 250g
\npomodori secchi 7-8
\nlievito alimentare 2 cucchiai
\nsemi di canapa 80g
\nsale integrale q.b.
\norigano q.b.<\/p>\n

Per il pesto:
\n16 g valeriana
\n6 g rucola
\n40 g pinoli
\n25 g mandorle
\n3 g sale
\n120 g olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n

Per gli spaghetti di radici:
\n120 g daikon bianco
\n120 g rapa rossa<\/p>\n

Postup
\n<\/b>Per preparare le sfoglie basta mettete in ammollo per 12 ore i semi di lino in 200 ml di acqua. Frullarli poi con i pomodori secchi, il lievito, l\u2019origano, i semi di canapa e salare a piacere. Stendere poi l\u2019impasto sui vassoi dell\u2019essiccatore ricoperti di carta forno o DrySilk, cercando di renderlo omogeneo, con spessore di 5 mm circa.<\/p>\n

Program
\n<\/b>t3 a 40\u00b0C<\/strong> e lasciate essiccare per 24 ore<\/strong>, girando la sfoglia e togliendo il foglio antiaderente dopo 12 ore.<\/p>\n

Una volta essiccate, ritagliare le cialde a forma oblunga. Preparare il pesto frullando tutti gli ingredienti con un minipimer. Temperare il daikon e la rapa rossa con un temperino per verdure, fino ad ottenere degli \u201cspaghetti\u201d grossolani. Comporre il piatto alternando gli elementi e completando con la cialdina essiccata e un filo d\u2019olio.<\/p>\n

Recept Martina Beriju
\n<\/i>www.martinoberia.com<\/i><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Metti un BIOSEC sotto l’Albero. SCOPRI QUI le promozioni di Natale! Gli sconti Black Friday sono qui! \u00a0 Clicca\u00a0per\u00a0non perderli \u2192 Non semplici spaghetti e una ricetta che vuole giocare con le texture degli ingredienti: la croccantezza, la consistenza delle radici crude e la viscosit\u00e0 del pesto! Proviamola insieme. 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