Bešamel z cibule a sušených húb

Bešamel, najvšestrannejšia omáčka na varenie, je vždy skvelým spôsobom, ako jemne ochutiť tie najlepšie jedlá. Aby sme jej dodali originálnejšiu chuť, v tomto recepte ju ponúkame s pridaním dvoch sušených ingrediencií: cibule a húb.
L'sušenie húb je teraz dobre známe (vzhľadom na sekciu, v ktorej sa nachádzame!), ale pre cibuľa môžeme vytvoriť rýchle preskúmanie: olúpte ich a nakrájajte na tenké kolieska alebo kocky s hrúbkou najviac 3 až 5 mm na jednej strane, potom ich položte na stojany a sušte pri 50° kým nie sú chrumkavé (môže to trvať 12 až 24 hodín, v polovici cyklu ich otočte).

Zložky
500 ml vriacej vody
250 g sušenej cibule
65 g sušených húb
60 g masla
2 polievkové lyžice múky
25 ml mlieka
pol čajovej lyžičky soli
125 g sušenej cibule
2 polievkové lyžice syra

Postup
250 g cibule zalejeme vriacou vodou a sušené huby a odísť namáčanie počas 45 minút.
Medzitým robíme topiť polovica maslo v hrnci a potom pridať múku a potom spláchnuť mlieko. Potom pridáme soľ a za stáleho miešania varíme, kým sa nám homogénna a hustá zmes.
Teraz pridať . cibuľa a rehydrované huby a všetko dobre osušte a nalejte do nádoba na pečenie. Rozpustite zvyšok masla a do zapekacej misy (na vrchnú časť zmesi) pridajte 125 g sušenej cibule a syr. Pečieme pri 180°, kým sa bešamel nevarí a ľahko opečieme (trvá to asi 20-25 minút).