Granulovaná kocka mäsového bujónu, vždy v špajzi

Samovýroba orechov doma znamená, že má výrobok zdravévyvážená chuť podľa našich predstáv a absolútne bez glutamátu e konzervačné látky rôzne! Vysvetlíme vám, ako to urobiť hneď.

Zložky
500 g výberového mletého teľacieho mäsa
500 g zmesi sezónnej zeleniny, niektoré príklady:

1 cuketa
1 mrkva
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 paradajka
1/2 póru
3 ružičky karfiolu
tucet croissantov
1 vrstva papriky
vetvička rozmarínu
4 listy šalvie
1 bobkový list
1 klinček
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 malý pohár bieleho vína
300 g hrubej soli

Postup
Umyte a očistite všetku zeleninu a rozmixujte ju mixérom. Všetky prísady nalejte do hrnca a varte aspoň 40 minút. Na konci varenia všetko rozšľahajte, v prípade potreby ešte trochu povarte, kým zmes nezhustne, ale nebude príliš tvrdá. Pyré nalejte na koše sušičky, ktoré sú pokryté papierom na pečenie alebo DrySilkom.

Program
P4 na 16 hodín

Sušenú kocku bujónu nasypte do kuchynského robota, rozdrvte na prach a uložte do sklenených pohárov. Vydrží dlho, pretože vysoké množstvo soli pôsobí ako dodatočná konzervačná látka.