CĂRȚI

Curs avansat de uscare

Dacă uscătorul dumneavoastră este mereu pornit, puneți-l la încercare. Site-ul cursul avansat vă va introduce în preparate mai complexe.
OBIECTIVELE CURSULUI
1. Dobândiți tehnicile, înțelegeți procesele pentru a deveni autonomi
în cele mai complexe producții.
2. Învățarea de a pune întrebările corecte pentru a analiza succesul unui produs care nu a
îndeplinit așteptările și să înțeleagă cum să schimbe procesul.

€80,00

Livrare:

2/3 zile lucrătoare

Întoarcere:

în termen de 14 zile

Asistență:

Luni-vineri
9-12.30 | 14.30-17.30

Asistență:

Luni-vineri
9-12.30
14.30-17.30

Descriere

Descriere

Descriere Cursul video de uscare avansată:

Dacă uscătorul dumneavoastră este mereu pornit, puneți-l la încercare. Cursul avansat vă va introduce în preparate mai complexe.
Uscătorul este o cameră cu o temperatură mai mult sau mai puțin constantă și poate fi un ajutor valoros în anumite procese de preparare, înlocuind alte instrumente sau accelerând anumite etape. Chef Dalicandro va explica în detaliu tehnicile acestor preparate, cu pașii de bază. El va arăta rezultatele și vă va povesti cum a ajuns să lucreze la unele preparate, împărtășind cu dumneavoastră rezultatele experimentelor sale de-a lungul anilor.
Experimentarea înseamnă evaluarea rezultatelor, înțelegerea modului în care produsul este transformat și conservat. Există mulți parametri care trebuie luați în considerare înainte de a se încheia un proces. Nu trebuie să ne lăsăm opriți de rezultatele nedorite, ci trebuie să știm cum să le analizăm.
Trebuie să țineți cont de modul în care acționează uscătorul asupra alimentelor și să cântăriți întotdeauna argumentele pro și contra. Nu putem face totul cu uscătorul. Trebuie să ținem întotdeauna cont de scopul pentru care este făcut.
Va fi o mică surpriză în plus!

PROGRAM DE CURS: