Vorbim despre alimente care, datorită unei gătitul prelungit (spre deosebire de normal), sunt apoi se taie în foi cu un ac de rulare, uscatrupt în bucăți mici și prăjite în ulei încins. Un proces ciudat, dar foarte apetisant.
Chipsuri de carne de porc umflate
Ingrediente
50 g șorici de porc
Procedura
Coaceți sau gătiți la aburi șoriciul de porc timp de cel puțin 8 ore și lăsați-l să se usuce la o temperatură de 35°C timp de 2 zile sau până se usucă complet. Se rumenește într-o tigaie fierbinte cu un strop de ulei.
Chipsuri de cartofi pufoase
Ingrediente
50 g cartofi
Procedura
Coaceți 50 g de cartofi în cuptorul cu aburi timp de cel puțin 8 ore și pasați piureul rezultat între două foi de hârtie de copt până când obțineți un strat subțire care se va usca la o temperatură de 35°C timp de două zile. Rupeți bucățile de cartofi și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins până se umflă.
Aluat umflat (acesta nu va fi crocant, dar totuși surprinzător)
Ingrediente
50 g de paste făinoase (cum ar fi maniche, mezze maniche sau rigatoni)
1 l de apă
Procedura
Se fierb pastele timp de 50 de minute. Se scurg și se usucă complet într-un uscător. Prăjiți pastele în mult ulei de măsline extravirgin până devin crocante.
Rețetă de Igles Corelli
www.iglescorelli.it
Romanian 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Swedish 
Czech 
Slovak