Jerky Beef, adică... fâșii de carne de vită uscată!

Pentru a traduce în italiană, este vorba despre carne uscată 🙂 Încearcă-l măcar o dată în viață, dacă nu a intrat încă în uscătorul tău!

Ingrediente
800 g carne de vită foarte slabă
65 ml sos Worcestershire
65 ml sos de soia
1 lingură de suc de roșii
1 lingură de oțet de vin alb
1 linguriță de zahăr
1/4 linguriță de praf de usturoi uscat anterior
1/4 linguriță de praf de ceapă uscată în prealabil
1 linguriță de sare

Procedura
Ștergeți de carne cât mai mult posibil din grăsime și eventual îngheață-l Se taie apoi în benzi subțiri de aproximativ 3 mm grosime, perpendicular pe direcția fibrei, apoi se taie din nou în bucăți de 25-35 mm lățime. Între timp, combinați celelalte ingrediente în blender și turnați-le peste fâșiile de carne aranjate într-un vas, care va fi pus în se lasă la marinat în frigider peste noapte pentru a o condimenta. Aranjați apoi carnea în coșurile de uscare, evitând suprapunerea.

Program
P4 SuperHot la 68 de grade timp de aproximativ 4 ore.

Întoarceți carnea și repetați procesul timp de încă 6-8 ore.

Carnea uscată trebuie să aibă o culoare închisă, să fie fibroasă și suficient de rigidă pentru a se rupe dacă încercați să o îndoiți. Atenție că carnea uscată ar trebui să fie refrigerată sau ambalată în vid și consumată în termen de șase luni de la uscare.