Tag: Recepten

Béchamel van uien en gedroogde champignons

Béchamel, de meest veelzijdige kooksaus, is altijd een geweldige manier om de lekkerste gerechten subtiel op smaak te brengen. Om hem een originelere smaak te geven, bieden we hem in dit recept aan met de toevoeging van twee ingrediënten: een...

Rauwe gevulde champignons met droger

Als je rauw wilt genieten van je vers geplukte paddenstoelen, hebben we het recept voor je gevonden. De ingrediënten zouden al in je koelkast moeten liggen (of in je moestuin!) dus als je terug bent uit het bos met een goede lading paddenstoelen, kun je ...

Boekweitgranola, van nature gezond

Dit recept is een concentraat van gezond, energiek, smakelijk en geschikt voedsel voor allerlei sporten en diëten (ook rauw). Het kan in vele variaties worden aangeboden, hier is de basis, eenvoudig en betaalbaar voor iedereen. Ingrediënten 150 g

Jerky Beef, dat is... reepjes beef jerky!

Om het in het Italiaans te vertalen, we hebben het over gedroogd vlees 🙂 probeer het minstens één keer in je leven als het nog niet in je droger is gekomen! Ingrediënten 800 g zeer mager rundvlees 65 ml Worcestershiresaus 65 ml Worcestershiresaus ...

Koken in diepvrieszakken: koken in een zak

Dat wil zeggen, je voedsel rehydrateren in de tas waarin je het droeg (tijdens de buitenexcursie). Gemak dient de mens, vind je niet? Het vergt wel een beetje inspanning stroomopwaarts, laten we eens kijken hoe. Ingrediënten Rijst b...

Mini Pavlova, de koningin van het gebak

Pavlova is een damestaart, bestaande uit een meringuebodem, een crèmevulling en fruit: en je kunt hem maken met een exsiccator, jawel. Hier is het. Ingrediënten 100 g vers eiwit (zonder een spoortje dooier) 150 g suiker

Rauwe wortelspaghetti met valeriaanpesto, rucola en zaaddozen

Niet zomaar spaghetti, maar een recept dat wil spelen met de texturen van de ingrediënten: de knapperigheid, de textuur van rauwe wortels en de viscositeit van pesto! Laten we het samen proberen. Ingrediënten (x 4 personen) Voor de lijnzaadwafels zaden.

Maïs en peperwafel, Corelli houdt van México!

Krokante polenta wafels of Mexicaanse taco's, noem ze wat je wilt, maar weet dat ze ook met een droger gemaakt kunnen worden. Ingrediënten 70 g maïspolenta 30 g gedroogd paprikapoeder 3 dl water zout naar smaak bakpapier Procedure

Gepofte lekkernijen, het werkpaard van chef-kok Corelli

We hebben het hier over voedingsmiddelen die langer worden gekookt (in vergelijking met normaal koken), vervolgens met een deegroller tot bladerdeeg worden gereduceerd, worden gedroogd, in kleine stukjes worden gebroken en in een pan met kokende olie worden gesauteerd. Vreemd maar zeer appa...