Vita in campagna keert terug, 24-26 maart

Zoals elk jaar maken we ons op voor de zevende editie van de Vita in campagna beurs, het grote evenement voor liefhebbers van groenten, tuinen, boomgaarden en kleine boerderijen. Dit jaar wordt het nog groter, met maar liefst zes paviljoens...

19/11 KERSTGEBAKCURSUS IN FABRIANO MET CHEF BROCCOLI

Voor degenen die het gemist hebben in Milaan, er komt weer een nieuwe cursus over gebak en gedroogde kerstdecoraties met chef-kok Stefano Broccoli, dit keer in Fabriano, bij de Fabrica del Gusto kookschool. Kom en breng drie aangename ...

14/11 Professioneel showkoken met chef-kok Igles Corelli

Tauro en de grote chef-kok Igles Corelli keren terug om samen te drogen ter gelegenheid van de tweede editie van Gourmet Expoforum, het meest innovatieve evenement in de Ho.re.ca. en Food & Beverage sector, georganiseerd door Lingotto Fiere di Torino in samenwerking met...

Bouillonblokje in korrelvorm, altijd in de voorraadkast

Zelf thuis bouillonblokjes maken betekent een gezond product, uitgebalanceerd in smaak naar onze smaak en absoluut vrij van glutamaat en verschillende conserveringsmiddelen! We leggen je uit hoe je dat meteen kunt doen. Ingrediënten 500 g kalfsgehakt naar keuze 500 g ...

De vijf gedroogde producten die je nu moet proberen

Er zijn producten die echt beschouwd kunnen worden als de basis van het drogen, die bereid en bewaard moeten worden in de keuken, klaar voor gebruik en om opnieuw bereid te worden als ze op zijn. Aardbeien Gebruik seizoensgebonden, geurige en rijpe...

Risotto al volo van chef-kok Martino Beria

Kant-en-klare risotto's kunnen een etentje redden als we moe thuiskomen en achterlopen op schema; we hebben het natuurlijk niet over een risotto die in een zakje is verpakt en uit het schap van de supermarkt is gehaald, maar over risotto die we helemaal zelf...

Allround droger: drogen, verwarmen, fermenteren...

Maar waar is een droger voor? Sommigen van jullie vragen het zich misschien af. Nou, om voedsel te drogen, is het schoolvoorbeeld, maar... niet alleen! Je kunt bijvoorbeeld volkorenzout drogen voordat je het maalt, omdat het soms...

Persimmon energiereep, kleur en energie!

De kaki is echt een van de producten die het beste presteren als ze gedroogd zijn. Probeer het om te geloven. Als je boom ze begint te produceren of als je ze ziet liggen bij de groenteboer, denk dan aan dit recept 🙂 Ingrediënten...