Na het grote succes van de vorige cursussen is de Chef Dalicandro terug naar Apuliëbij de culturele vereniging Engelen van de keukenvoor een intensieve demonstratieles over drogen in de keuken om de mogelijkheden van de droger te ontdekken en te verkennen.
In deze cursus tweede niveau Er zullen complexere processen worden benaderd waarbij drogen een haalbaar alternatief kan zijn.
De droger in de keuken kan ander keukengereedschap vervangen of bepaalde stappen versnellen.
De chef-kok vertelt over het snoepen van sinaasappels (geïnspireerd op de snoettechniek van Rolando Morandin), bladerdeeg en wafels maken, geklaarde boter, yoghurt en kaas maken, rijst harden... en nog veel meer!
Alle details van de cursus hieronder en voor meer info is dit de link diepgaand onderzoek:
WAT: Drogen in de keuken - gevorderdencursus
WAAR: Kitchen's Angels Puglia, Piazza XX Settembre 39 - 70018 Rutigliano (Bari)
WANNEER6 oktober 2019
TIJDSCHEMA: 14.00 - 18.00
Dutch 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Swedish 
Czech 
Slovak