De cursussen rond Italië van de Chef Dalicandroom de cultuur en het gebruik van de droger te verspreiden. Deze keer landt het in Udinenaar de vereniging De Cogarìemet een intensieve 4 uur durende les om de mogelijkheden van dit gereedschap te ontdekken en te verkennen, het droogproces te begrijpen en enkele van de gemaakte producten te proeven.
De verschillende droogprocessen komen aan bod, van zelfgemaakte poeders tot gedroogd vlees, van fruitwafels tot fruitleer, van yoghurt tot smeerbare kaas, schijnfrituren, fruit- en groentesnoepjes maken en nog veel meer.
We zullen begrijpen hoe je de juiste droger kiest, wat de verschillen zijn tussen een verticale en een horizontale droger en wat hun mogelijkheden en kritieke punten zijn.
Alle details van de cursus hieronder en voor meer info is dit de link diepgaand onderzoek:
WATDROOGCURSUS
WAAR: Vereniging 'La Cogarìe', Via Monzambano 119 - 33100 Udine (UD)
WANNEER: 26 januari 2019
TIJDSCHEMA: 15.00 - 19.00
KOSTEN: € 70
Dutch 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Swedish 
Czech 
Slovak