Tagliatelle met champignonsmaak, de non plus ultra

En als je de paddenstoelen al gedroogd hebt, moet je nu de sprong wagen en de noedels geparfumeerd met paddenstoelen, natuurlijk gedroogd hen ook!

Ingrediënten
20 g gedroogde champignons
400 g verse pastabloem
ongeveer 200 ml water
1 ei

Procedure
Meng de gedroogde paddenstoelen tot stof soort meel.
Meng in een kom (of in een planetaire mixer) de bloemde champignonpoeder, l'ei en dewater (dit laatste beetje bij beetje tot een stevig maar elastisch deeg is verkregen). Laat het 10 minuten rusten onder een theedoek en rol het dan uit tot een lap van ongeveer een halve cm dik. Haal de lap nu door de noedelrollers, vorm kleine nestjes met het deeg en leg ze in de mandjes van de droger.

Programma
Het programma starten P5 Verse pasta.
Laat de pasta na het drogen (ongeveer 16 uur) een paar uur op kamertemperatuur staan en sluit hem dan luchtdicht af in potten, uit de buurt van licht en vocht.