Zwarte Kool Chips: knabbelen wordt smullen

Een gezond en verrassend lekker idee om zorgeloos van te snoepen of om te gebruiken als garnering van salades, soepen en allerlei gerechten. Chef Martino Beria geeft ons dit veelzijdige en zeer eenvoudige recept!

Ingrediënten:

500 g boerenkool (paars of groen)

Voor de dressing:

120 g ongeroosterde, ongezouten cashewnoten
120 g water
het sap van 1 citroen
1 theelepel komijnpoeder
1 eetlepel bakpoeder
een rasp gegranuleerde knoflook
1⁄2 theelepel zwarte peperpoeder
1 theelepel integraal fijn zout

Gewassen en schoongemaakt Versnipper de boerenkool grondig, verwijder de bladstelen en verdeel het blad in stukken van ongeveer 4 cm. Combineer alle ingrediënten voor de dressing in het glas van een blender en  meng ze Tot je een smakelijke crème krijgt die niet te dik is. In een boule roeren Schep de boerenkool met de vers bereide room en breng het over op de droogplaten bedekt met anti-aanbakfolie. Stel de droger in naar T4 en laat het werken voor 12 uurDoe je knapperige chips dan over in een bakje of, nog beter, in een luchtdichte glazen pot.