KNYGOS

Džiovinimo pagrindų ir išplėstinis kursas

Pradėkite nuo technikos pagrindo, atraskite jos ribas ir tada kelkite kartelę. Svetainėje Pagrindinis kursas sužinokite, kiek daug preparatų galima paruošti naudojant džiovyklę. Svetainė Išplėstinis kursas susipažinsite su sudėtingesniais preparatais.
PAGRINDINIAI KURSO TIKSLAI
1. Suprasti džiovinimo procesą.
2. Pagrindinių preparatų savarankiškumas.
IŠPLĖSTINIO KURSO TIKSLAI
1. Įgykite metodų, supraskite procesus, kad taptumėte savarankiški.
sudėtingiausiuose gaminiuose.
2. Išmokti užduoti tinkamus klausimus, kad būtų galima išanalizuoti produkto, kuris nėra sėkmingas, sėkmę
patenkino lūkesčius ir suprato, kaip pakeisti procesą.

€140,00

Pristatymas:

2/3 darbo dienos

Grąžinti:

per 14 dienų

Pagalba:

Pirmadieniais-penktadieniais
9-12.30 | 14.30-17.30

Pagalba:

Pirmadieniais-penktadieniais
9-12.30
14.30-17.30

Aprašymas

Aprašymas

Aprašymas Video kursas apie pagrindinį džiovinimą:

Ar džiovyklę įjungiate tik tam, kad pagamintumėte obuolių ir grybų? Ar norite kuo geriau išnaudoti džiovyklę? Šiame kurse susipažinsite su daugybe preparatų, kuriuos galite gaminti džiovykle.
Pirmiausia sužinosite, kaip veikia džiovykla (vertikali ir horizontali), kaip džiovinimas pakeičia maistą ir kaip su juo elgtis, kad jis būtų kuo geriau išdžiovintas: paruošimas ir apdorojimas, laikymas ir maisto sauga.
Virėjas jums parodys pagrindinius gaminimo technikos etapus, parodys rezultatus, išanalizuos silpnąsias vietas, galimus nepageidaujamus rezultatus ir paaiškins, kaip juos pagerinti. Jis pasidalins savo ilgamete džiovinimo patirtimi.

KURSŲ PROGRAMA:

Aprašymas Video kursas apie pažangų džiovinimą:

Jei jūsų džiovyklė visada įjungta, išbandykite ją. Pažengusiųjų kursuose susipažinsite su sudėtingesniais preparatais.
Džiovyklė - tai kamera, kurioje temperatūra yra daugiau ar mažiau pastovi ir kuri gali būti vertinga pagalbinė priemonė tam tikruose paruošimo procesuose, pakeičianti kitus įrankius arba pagreitinanti tam tikrus etapus. Šefas Dalicandro išsamiai paaiškins šių patiekalų ruošimo būdus ir pagrindinius žingsnius. Jis parodys rezultatus ir papasakos, kaip jis pradėjo dirbti su kai kuriais preparatais, pasidalins savo ilgamečių eksperimentų rezultatais.
Eksperimentavimas - tai rezultatų vertinimas, supratimas, kaip produktas transformuojamas ir išsaugomas. Prieš baigiant procesą reikia atsižvelgti į daugybę parametrų. Negalima sustoti ties nepageidaujamais rezultatais, bet reikia žinoti, kaip juos analizuoti.
Reikia nepamiršti, kaip džiovyklė veikia maistą, ir visada pasverti privalumus ir trūkumus. Negalime visko padaryti su eksikatoriumi. Visada turime nepamiršti, kam jis sukurtas.
Bus nedidelė papildoma staigmena!

KURSŲ PROGRAMA: