Bešamelis iš svogūnų ir džiovintų grybų

Bešamelis - pats universaliausias iš kepimo padažų - visada yra puikus būdas subtiliai pagardinti geriausius patiekalus. Norėdami suteikti jam originalesnį skonį, šiame recepte siūlome jį pagardinti dviem džiovintais ingredientais: svogūnais ir grybais.
L'džiovinimas grybų dabar yra gerai žinoma (atsižvelgiant į skyrių, kuriame mes esame!), bet svogūnai galime sukurti greita apžvalga: nulupkite juos ir plonai supjaustykite ne didesniais kaip 3-5 mm skersmens apskritimais ar kubeliais, tada sudėkite ant lentynų ir džiovinkite 50° kol jie taps traškūs (tai gali užtrukti nuo 12 iki 24 valandų, apverskite juos įpusėjus ciklui).

Sudedamosios dalys
500 ml verdančio vandens
250 g džiovintų svogūnų
65 g džiovintų grybų
60 g sviesto
2 valgomieji šaukštai miltų
25 ml pieno
pusė arbatinio šaukštelio druskos
125 g džiovintų svogūnų
2 šaukštai sūrio

Procedūra
250 g svogūno ir 250 g svogūnų užpilame verdančiu vandeniu. džiovinti grybai ir palikite mirkymas 45 minutes.
Tuo tarpu mes darome išlydyti pusė sviestas į puodą ir tada įberkite miltų. ir tada išplauti pieną. Tuomet įberiame druskos ir maišydami verdame, kol gauname vienalytis ir tankus mišinys.
Dabar pridėti . svogūnai ir rehidratuoti grybai ir gerai nusausinkite, supilkite viską į kepimo indas. Išlydykite likusį sviestą ir į kepimo indą (ant mišinio viršaus) sudėkite 125 g nedžiovintų džiovintų svogūnų ir sūrį. Mes kepame 180°, kol bešamelis užvirs ir lengvai apkepkite (tai užtruks apie 20-25 minutes).