Džiovintų vyšninių pomidorų pesto, kad prisimintumėte vasarą ištisus metus

Džiovindami gerus pomidorus visada turėsime sandėliuke puikų ingredientą tipiškam vasaros padažui, kuriuo galėsime mėgautis visus metus!

Sudedamosios dalys
pomodorini essiccati
vanduo
aceto
parmigiano
bazilikas
olio
spezie e aromi a piacere

Procedūra
Scegliete preferibilmente pomodori di piccolo taglio (datterino, ciliegino, Piccadilly o San Marzano), da tagliare a metà nel senso della lunghezza (spessore 1 cm circa) e porre nell’essiccatore per 2 a 3 giorni a seconda dello spessore.

Per preparare poi il pesto fate rinvenire per circa 20 minuti i pomodorini secchi in poca acqua calda con un cucchiaino di aceto, sgocciolateli e asciugateli. Tritate i pomodorini nel frullatore con il parmigiano, basilico e altri aromi (aglio, capperi, acciughe, olive etc.) aggiungendo l’olio. Si può conservare in vasetti di vetro in frigo per qualche settimana, coperto d’olio.

Programa
t4-t5 per 30/48h