home | könyvek | haladó szárítási tanfolyam

KÖNYVEK

Haladó szárítási tanfolyam

Ha a szárító mindig be van kapcsolva, tegye próbára. A A haladó tanfolyam megismerteti Önt a bonyolultabb készítményekkel.
TANFOLYAMI CÉLOK
1. Elsajátítani a technikákat, megérteni a folyamatokat, hogy önállóvá válhassunk.
a legösszetettebb produkciókban is.
2. Megtanulni a megfelelő kérdéseket feltenni egy olyan termék sikerének elemzéséhez, amely nem
megfeleltek az elvárásoknak, és megértették, hogyan lehet megváltoztatni a folyamatot.

80,00

Szállítás:
2/3 munkanap
Visszatérés:
14 napon belül
Segítségnyújtás:
H-Péntek
9-12.30 | 14.30-17.30
Segítségnyújtás:
H-Péntek
9-12.30
14.30-17.30

Leírás

Leírás Videótanfolyam a FEJLETT SZÁRÍTÁSról:

Ha a szárító mindig be van kapcsolva, tegye próbára. A haladó tanfolyam megismerteti Önt a bonyolultabb készítményekkel.
A szárító egy többé-kevésbé állandó hőmérsékletű kamra, amely értékes segítség lehet bizonyos előkészítési folyamatokban, más eszközök helyettesítésére vagy bizonyos lépések felgyorsítására. Dalicandro séf részletesen elmagyarázza ezen készítmények technikáját az alapvető lépésekkel. Megmutatja az eredményeket, és elmeséli, hogyan jutott el bizonyos készítményekhez, megosztja Önnel az évek során végzett kísérleteinek eredményeit.
A kísérletezés az eredmények értékelését jelenti, annak megértését, hogy a termék hogyan alakul át és hogyan marad meg. Számos paramétert kell figyelembe venni, mielőtt a folyamatot lezárják. Nem szabad, hogy a nem kívánt eredmények megállítsák az embert, hanem tudnia kell, hogyan elemezze azokat.
Szem előtt kell tartani, hogyan hat a szárító az élelmiszerekre, és mindig mérlegelni kell az előnyöket és hátrányokat. Az exszikkátorral nem tudunk mindent megcsinálni. Mindig szem előtt kell tartanunk, hogy mire készült.
Lesz egy kis meglepetés extra!

TANFOLYAM PROGRAMJA:

    1. Candying
    2. Tészta
    3. Fújás
    4. Száraz Nedves Száraz
    5. Sorbet hozzáadott cukor nélkül
    6. Rizs
    7. Kész ételek
    8. Porkbushi
    9. Sali
    10. Tisztított vaj
    11. Infúziók
    12. Temperált csokoládé
    13. Fekete fokhagyma
    14. Fekete mész
    15. Joghurt
    16. Oldódó kávé
    17. EXTRA: meglepetés!

Promóciós ajánlat: ADVANCED DRYING videótanfolyam 80,00 € helyett 100,00 € - hozzáférés a tanfolyamhoz 6 hónapig. 

Ez is tetszhet...

  • Elektromos fűszerdaráló 350W

    63,00
    fedezze fel a
  • Borner V5 PowerLine mandolin

    Egyszerűség és biztonság egy vágásban
    54,90
    fedezze fel a
  • Biosec De Luxe B6

    Alagút és 6 kosár
    rozsdamentes acél
    355,00
    fedezze fel a