A jó paradicsom szárításával mindig lesz a kamránkban egy tökéletes alapanyag, amiből egy tipikus nyári szószt készíthetünk, amit egész évben élvezhetünk!
Összetevők
szárított cseresznyeparadicsom
víz
ecet
parmezán sajt
bazsalikom
olaj
fűszerek és ízesítők tetszés szerint
Eljárás
Válasszon lehetőleg kis paradicsomot (datterino, ciliegino, Piccadilly vagy San Marzano), vágja hosszában félbe (kb. 1 cm vastagságban), és vastagságtól függően 2-3 napra tegye a szárítóba.
A pesto elkészítéséhez a szárított cseresznyeparadicsomokat egy teáskanál ecettel kevert meleg vízben kb. 20 percig áztassuk, majd csepegtessük le és szárítsuk meg. A cseresznyeparadicsomokat a parmezán sajttal, a bazsalikommal és a többi ízesítővel (fokhagyma, kapribogyó, szardella, olajbogyó stb.) turmixgépben apróra vágjuk, és hozzáadjuk az olajat. Üvegedényben, olajjal lefedve néhány hétig a hűtőben tárolható.
Program
t4-t5 30/48 órára
Hungarian 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Swedish 
Czech 
Slovak