Béchamel hagymából és szárított gombából

A béchamel, a legsokoldalúbb főzőmártás, mindig nagyszerű módja a legfinomabb ételek finom ízesítésének. Hogy még eredetibb ízt adjunk neki, ebben a receptben két szárított hozzávalóval: hagymával és gombával kínáljuk.
L'szárítás a gombák már jól ismert (mivel a szakasz vagyunk!), de a hagyma készíthetünk egy gyors felülvizsgálat: hámozzuk meg őket, és vágjuk vékonyan, legfeljebb 3-5 mm-es körökre vagy kockákra, majd tegyük őket rácsra, és szárítsuk meg a következő hőmérsékleten 50° amíg ropogósra sülnek (ez 12-24 óráig is eltarthat, a ciklus felénél fordítsa meg őket).

Összetevők
500 ml forró víz
250 g szárított hagyma
65 g szárított gomba
60 g vaj
2 evőkanál liszt
25 ml tej
fél teáskanál só
125 g szárított hagyma
2 evőkanál sajt

Eljárás
A 250 g hagymára és a 250 g hagymára forró vizet öntünk. szárított gomba és hagyja 45 perc áztatás.
Addig is, mi olvadás a vaj egy serpenyőben, majd adjunk hozzá lisztet majd a öblítsd le a tejet. Ezután hozzáadjuk a sót, és addig főzzük, kevergetve, amíg egy homogén és sűrű keverék.
Most add a hagyma és a rehidratált gomba és jól lecsepegtetjük, majd mindent egy sütőedény. Olvasszuk fel a maradék vajat, és adjuk hozzá a 125 g nem szárított szárított hagymát és a sajtot a tepsibe (a keverék tetejére). Sütünk a 180°-on, amíg a béchamel meg nem sül és enyhén megbarnul (ez körülbelül 20-25 percig tart).