Les cours de l Chef Dalicandro dans toute l'Italie, pour diffuser la culture et l'utilisation du séchoir. Le 17/02, ce sera le tour de Bellaria-Igea Marina (RN), à l'Agriturismo Fattoria Belvedere. Une leçon intense de 4 heures pour découvrir et explorer le potentiel de cet outil, comprendre le processus de séchage et goûter certains des produits fabriqués.
Les différents procédés de séchage seront abordés, des poudres maison à la viande séchée, des gaufrettes aux fruits au cuir de fruit, du yaourt au fromage à tartiner, de la friture factice, du confisage de fruits et légumes et bien plus encore.
Nous comprendrons comment choisir le bon séchoir, les différences entre un séchoir vertical et un séchoir horizontal, ainsi que leurs opportunités et leurs points critiques.
Vous trouverez tous les détails du cours ci-dessous et, pour plus d'informations, vous pouvez consulter l'adresse suivante lien étude approfondie :
QUOI : COURS DE SÉCHAGE
OÙ : Fattoria Belvedere Via Belvedere, 40 - 47814 Bellaria-Igea Marina (RN)
QUAND : 17 février 2019
HEURES : 09.00 - 13.00
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