Champignons farcis crus avec sécheur

Si vous voulez profiter de l'état brut vos champignons fraîchement cueillis, nous avons trouvé la recette qu'il vous faut. Les ingrédients doivent déjà se trouver dans votre réfrigérateur (ou dans votre jardin !), donc si vous revenez des bois avec une bonne récolte de champignons, vous pouvez déjà vous mettre au travail !

Ingrédients
(pour 2 personnes)
10 champignons
2 branches de céleri hachées
1 carotte r râpée
1 oignon, haché
1 cour d'cour r râ rée
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'agave
2 gousses d'ail
basilic
salles
poivre
vinaigre balsamique

Procédure
Nettoyez les champignons et retirer la tigequi sera écrasé e mixte avec oignon, carotte, céleri et courgette. Assaisonnez ensuite ce mélange avec l'huile, l'agave, l'ail, le basilic, le sel, le poivre et un filet de vinaigre balsamique et laissez mariner. Farcissez les têtes de champignons avec ce mélange.

Programme
Mettez-les dans un dessiccateur pendant 3 heures avec programme P3 (convient aux crudistes car il garantit que les aliments à l'intérieur du séchoir n'atteignent jamais 40°).

Recette de Sara Cargnello
blog.misvanilla.co.uk