Et si vous avez déjà séché les champignons, vous devez maintenant franchir le pas et préparer la nouilles parfumée aux champignons, bien sûr séché eux aussi !
Ingrédients
20 g di funghi secchi
400 g di farina per pasta fresca
environ 200 ml d'eau
1 œuf
Procédure
Mélangez les champignons séchés jusqu'à poussière type de farine.
Dans un bol (ou dans un batteur planétaire), combinez les ingrédients suivants farinele poudre de champignon, l'œuf et leeau (ce dernier peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme mais élastique). Laissez-la reposer sous un torchon pendant 10 minutes, puis étalez-la en une feuille d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Passez ensuite la feuille dans les rouleaux à nouilles, formez de petits nids avec la pâte et placez-les dans les paniers du séchoir.
Programme
Démarrer le programme P5 Pâtes fraîches.
Une fois le séchage terminé (environ 16 heures), laissez la pâte à température ambiante pendant quelques heures, puis enfermez-la dans des pots hermétiques à l'abri de la lumière et de l'humidité.
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