Jerky beef, tiras de carne seca

Para traducirlo al italiano, estamos hablando de carne seca ¡pruébalo al menos una vez en tu vida si aún no ha entrado en tu secadora!

Ingredientes
800 g de carne de vacuno muy magra
65 ml de salsa Worcestershire
65 ml de salsa de soja
1 cucharada de zumo de tomate
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de azúcar
1/4 de cucharadita de ajo en polvo previamente secado
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo previamente secada
1 cucharadita de sal

Procedimiento
Borrar de la carne tanto como sea posible de grasa y posiblemente Congélalo A continuación, se corta en tiras finas de unos 3 mm de grosor, perpendiculares a la dirección de la fibra, y se vuelven a cortar las tiras en trozos de 25-35 mm de ancho. Mientras tanto, mezcle los demás ingredientes en la batidora y viértalos sobre las tiras de carne dispuestas en una fuente, que se colocará en marinar en la nevera durante la noche para sazonarlo. A continuación, disponga la carne en las cestas del secador, evitando que se superponga.

Programa
P4 SuperHot a 68 grados durante unas 4 horas.

Dar la vuelta a la carne y repetir el proceso durante otras 6 u 8 horas.

La cecina debe tener un color oscuro y ser lo suficientemente fibrosa y rígida como para romperse si se intenta doblarla. Atención que la cecina debe ser refrigerada o envasada al vacío y consumida en los seis meses siguientes al secado.