Los cursos de Chef Dalicandro por toda Italia, para difundir la cultura y el uso del secador. El 17/02, será el turno de Bellaria-Igea Marina (RN), en el Agriturismo Fattoria Belvedere. Una intensa clase de 4 horas para descubrir y explorar el potencial de esta herramienta, comprender el proceso de secado y degustar algunos de los productos elaborados.
Se hablará de los distintos procesos de secado, desde los polvos caseros hasta la carne deshidratada, desde los barquillos de fruta hasta el cuero de fruta, desde el yogur hasta el queso untable, la fritura simulada, el confitado de frutas y verduras y mucho más.
Entenderemos cómo elegir el secador adecuado, las diferencias entre un secador vertical y uno horizontal y sus oportunidades y puntos críticos.
Si desea más información sobre el curso, consulte el siguiente enlace enlace estudio en profundidad:
QUÉ: CURSO DE SECADO
DÓNDE: Fattoria Belvedere Via Belvedere, 40 - 47814 Bellaria-Igea Marina (RN)
CUÁNDO: 17 de febrero de 2019
HORARIO: 09.00 - 13.00
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