Setas crudas rellenas con secante

Si quieres disfrutar en crudo sus setas recién recogidas, hemos encontrado la receta para usted. Los ingredientes deberían estar ya en tu nevera (¡o en tu jardín!) así que si vuelves del bosque con un buen botín de setas, ¡ya puedes ponerte manos a la obra!

Ingredientes
(para 2 personas)
10 hongos
2 tallos de apio picados
1 zanahoria rallada
1 cebolla picada
1 calabacín rallado
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de agave
2 dientes de ajo
albahaca
salones
pimienta
vinagre balsámico

Procedimiento
Limpie las setas y quitar el talloque será aplastado e mixto con cebolla, zanahoria, apio y calabacín. A continuación, sazona esta mezcla con aceite, agave, ajo, albahaca, sal, pimienta y un chorrito de vinagre balsámico y deja que se marine. Rellenar las cabezas de los champiñones con esta mezcla.

Programa
Póngalos en un desecador durante 3 horas con programa P3 (adecuado para los crudistas porque garantiza que los alimentos dentro de la secadora nunca alcancen los 40°).

Receta de Sara Cargnello
blog.misvanilla.es