Las galletas de linaza son una de las recetas más famosas y clásicas de la cocina cruda. Lo que quizá no todo el mundo sepa es que, además de sanas, son de una exquisitez a la que las fotos no hacen justicia. Pruébelo para creerlo. Incluso si eres 'omnívoro' 😉 .
N.B: esta versión es bastante neutra, pero puede añadir verduras secas en polvo o picadas ¡para obtener mil versiones diferentes según el gusto personal, la temporada y el uso!
Ingredientes
250 g de semillas de lino, lavadas y puestas en remojo durante unas horas
3 ó 4 puñados de almendras peladas (remojadas el día anterior y luego peladas)
3 ó 4 cucharadas de salsa tamari
1 trozo de jengibre rallado
2 cucharadas de alcaparras saladas remojadas unas horas
un poco de orégano y guindilla
para adornar: semillas de sésamo, de hinojo, de anís, de amapola o lo que más le guste.