Tras el gran éxito de los cursos anteriores, el Chef Dalicandro volver a Apuliaen la asociación cultural Ángeles de la cocinapara una clase intensiva de demostración de secado en la cocina para descubrir y explorar el potencial de la secadora.
En este curso de segundo nivel Se abordarán procesos más complejos en los que el secado puede ser una alternativa viable.
El secador en la cocina puede sustituir a otros utensilios de cocina o acelerar ciertos pasos.
El chef hablará de confitar naranjas (inspirado en la técnica de confitado utilizada por Rolando Morandin), hinchar pasteles y gofres, hacer mantequilla clarificada, yogur y queso, endurecer arroz... ¡y mucho más!
Todos detalles del curso más abajo y para más información este es el enlace estudio en profundidad:
QUÉ: Secado en la cocina - curso avanzado
DONDE: Kitchen's Angels Puglia, Piazza XX Settembre 39 - 70018 Rutigliano (Bari)
CUANDO6 de octubre de 2019
HORARIO: 14.00 - 18.00
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