Los cursos por Italia del Chef Dalicandrodifundir la cultura y el uso del secador. Esta vez aterriza en Udinea la asociación El Cogarìecon una intensa clase de 4 horas para descubrir y explorar el potencial de esta herramienta, comprender el proceso de secado y degustar algunos de los productos elaborados.
Se hablará de los distintos procesos de secado, desde los polvos caseros hasta la carne deshidratada, desde los barquillos de fruta hasta el cuero de fruta, desde el yogur hasta el queso untable, la fritura simulada, el confitado de frutas y verduras y mucho más.
Entenderemos cómo elegir el secador adecuado, las diferencias entre un secador vertical y uno horizontal y sus oportunidades y puntos críticos.
Todos detalles del curso más abajo y para más información este es el enlace estudio en profundidad:
QUÉCURSO DE SECADO
DONDEAsociación "La Cogarìe", Via Monzambano 119 - 33100 Udine (UD)
CUANDO: 26 de enero de 2019
HORARIO: 15.00 - 19.00
COSTE: € 70
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