Desconfíe de las setas secas demasiado blancas

Las setas secas se pueden encontrar en casi todas partes, pero es bueno prestar mucha atención al color en que se presentan. En efecto una seta secada según un proceso cuidadoso y respetuoso el tiempo necesario para el secado suele ser de color amarillento. Cuando encuentres setas demasiado blanco significa que se procesaron en temperaturas muy elevadas que tienden a alterar sus propiedades organolépticas y nutricionales. En Biosec tiene un programa automático específico para secar setas (P2 Setas y rodajas finas) que alcanza una temperatura máxima de 45 grados en un ciclo de 18 horas. Como se suele decir, cuidado con las imitaciones 🙂 🙂.