La crema de champiñones es uno de esos manjares con los que puedes acompañar un segundo plato de carne o hacer una sencilla pero deliciosa velouté. Con una condición: debes tener el preparado seco en casa. Y cómo se hace eso? Te lo contamos 🙂 🙂 .
Ingredientes
Para la preparación
50 g de champiñones (pesados ya secos)
un mechón de perejil fresco
15gr de almidón
Para la crema
200 ml de leche fresca
una cucharada de preparado de setas
una cucharada de queso parmesano
una nuez de mantequilla
Procedimiento
Limpiar las setas (con un cepillo, papel o paño adecuados) y cortarlas en trozos pequeños.
Coloque los champiñones y el perejil en la cesta del secador y comience.
Programa
P2 Setas y rodajas finas
Mezclar las setas y el perejil con la adición de la fécula y aquí está su mezcla de polvo de setas para ser almacenado en un frasco cerrado, oscuro y fresco.
Para la crema, basta con diluir la mezcla con un poco de leche y añadir el resto, poner el cazo al fuego sin dejar de remover y ajustar la sal. Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y añadir la nuez de mantequilla y el queso parmesano.
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