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Fortgeschrittener Trocknungskurs

Wenn Ihr Trockner ständig eingeschaltet ist, stellen Sie ihn auf die Probe. Die Der Kurs für Fortgeschrittene führt Sie in komplexere Zubereitungen ein.
KURSZIELE
1. Aneignung der Techniken, Verständnis der Prozesse, um selbständig zu werden
in den komplexesten Produktionen.
2. Lernen, die richtigen Fragen zu stellen, um den Erfolg eines Produkts zu analysieren, das noch nicht
die Erwartungen erfüllt haben und wissen, wie sie den Prozess ändern können.

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Unterstützung:

Mo-Fr
9-12.30 | 14.30-17.30

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9-12.30
14.30-17.30

Beschreibung

Beschreibung

Beschreibung Videokurs zum Thema ADVANCED DRYING:

Wenn Ihr Trockner ständig eingeschaltet ist, sollten Sie ihn auf die Probe stellen. Der Kurs für Fortgeschrittene führt Sie in komplexere Zubereitungen ein.
Der Trockner ist eine Kammer mit einer mehr oder weniger konstanten Temperatur und kann bei bestimmten Zubereitungsprozessen ein wertvolles Hilfsmittel sein, das andere Werkzeuge ersetzt oder bestimmte Schritte beschleunigt. Küchenchef Dalicandro wird die Techniken dieser Zubereitungen mit den grundlegenden Schritten im Detail erklären. Er wird Ihnen die Ergebnisse zeigen und Ihnen erzählen, wie er zu bestimmten Präparaten gekommen ist, und Sie an den Ergebnissen seiner jahrelangen Experimente teilhaben lassen.
Experimentieren bedeutet, die Ergebnisse zu bewerten und zu verstehen, wie das Produkt umgewandelt und konserviert wird. Es gibt viele Parameter, die zu berücksichtigen sind, bevor ein Prozess abgeschlossen wird. Man darf sich von unerwünschten Ergebnissen nicht aufhalten lassen, sondern muss sie zu analysieren wissen.
Man muss bedenken, wie sich der Trockner auf die Lebensmittel auswirkt und immer die Vor- und Nachteile abwägen. Wir können nicht alles mit dem Exsikkator machen. Wir müssen uns immer vor Augen halten, wofür es gemacht ist.
Es wird eine kleine Überraschung geben!

KURSPROGRAMM: