Zubereitung von Pilzsahnepulver

Pilzcremesuppe ist eine der Delikatessen, mit denen man einen zweiten Fleischgang begleiten oder ein einfaches, aber köstliches Velouté zubereiten kann. Unter einer Bedingung: Sie müssen die getrocknete Zubereitung zu Hause haben. Und wie macht man das? Wir verraten es Ihnen 🙂 🙂

Zutaten

Für die Vorbereitung
50 g Champignons (bereits getrocknet abgewogen)
ein Büschel frische Petersilie
15gr Stärke

Für die Creme
200ml frische Milch
ein Esslöffel Pilzzubereitung
ein Esslöffel Parmesankäse
ein Stückchen Butter

Verfahren
Putzen Sie die Pilze (mit einer geeigneten Bürste, Papier oder einem Tuch) und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Legen Sie die Champignons und die Petersilie auf den Trocknerkorb und beginnen Sie.

Programm
P2 Champignons und dünne Scheiben

Mischen Sie die Pilze und die Petersilie unter Zugabe der Speisestärke und schon haben Sie Ihre Pilzpulvermischung, die Sie in einem verschlossenen Glas dunkel und kühl aufbewahren.

Für die Sahne einfach die Mischung mit etwas Milch verdünnen und den Rest dazugeben, den Topf unter ständigem Rühren auf den Herd stellen und das Salz anpassen. Wenn es anfängt einzudicken, vom Herd nehmen und das Stück Butter und den Parmesankäse hinzufügen.