Veganer Käse: von Cashew bis Parmesan!

Mit Trockenfrüchten und wenig mehr ist es möglich, ein Muss in der veganen Ernährung zu kreieren: einen schmackhaften, kompakten Käse, der sehr an Parmesan erinnert. Für diejenigen, die sich freiwillig oder gezwungenermaßen ohne Milchprodukte ernähren, ist es eine großartige Idee, ein völlig neues und gesundes Lebensmittel zu kreieren, das sich mit den klassischen Milchprodukten abwechselt!

Zutaten
für 350 g "Parmesan"-Käse:
250 g Trockenfrüchte (Cashewnüsse und Pinienkerne)
250 ml Wasser
2 Esslöffel Nährhefeflocken
¼ Teelöffel Salz
Dünn geschnittene Schalotten
Zitrone

Verfahren
Die Cashewkerne 4 Stunden lang einweichen. Nach dem Einweichen mit den anderen Zutaten und so viel Wasser vermischen, dass eine dicke Masse entsteht (250 ml Wasser oder etwas mehr können ausreichen). Verteilen Sie die Mischung auf den Körben des Trockners.

Programm
Starten Sie das Programm P1 für 16/20 Stunden ungefähr (nach 6 bis 8 Stunden Trocknung die Mischung umdrehen und bis zur gewünschten Konsistenz fertig trocknen).

Immer in dicht verschlossenen Gläsern aufbewahren und vor Licht und Hitze schützen.

Kochrezept von Sara Cargnello
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