Jerky Beef, das heißt... Streifen aus Rinderfleisch!

Um dies ins Italienische zu übersetzen, geht es um Trockenfleisch 🙂 da provare almeno una volta nella vita se nel vostro essiccatore non è ancora entrata!

Zutaten
800 g sehr mageres Rindfleisch
65 ml Worcestershire-Sauce
65 ml Sojasauce
1 Esslöffel Tomatensaft
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel zuvor getrocknetes Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel zuvor getrocknetes Zwiebelpulver
1 Teelöffel Salz

Verfahren
Löschen aus dem Fleisch so viel wie möglich von fett und möglicherweise einfrieren Schneiden Sie es dann in dünne, etwa 3 mm dicke Streifen quer zur Faserrichtung und schneiden Sie die Streifen dann erneut in 25-35 mm breite Stücke. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten im Mixer pürieren und über die in einer Schale angeordneten Fleischstreifen gießen, die in den Kühlschrank gestellt werden. über Nacht im Kühlschrank marinieren um es zu würzen. Legen Sie dann das Fleisch in die Trockenkörbe, ohne dass es sich überlappt.

Programm
P4 SuperHot bei 68 Grad für etwa 4 Stunden.

Drehen Sie das Fleisch um und wiederholen Sie den Vorgang für weitere 6 bis 8 Stunden.

Jerky sollte eine dunkle Farbe haben, faserig und steif genug sein, um zu brechen, wenn man es zu biegen versucht. Achtung dass Jerky gekühlt oder vakuumverpackt und innerhalb von sechs Monaten nach dem Trocknen verbraucht werden sollte.