Wenn wir gute Tomaten trocknen, haben wir immer die perfekte Zutat in unserer Speisekammer, um eine typische Sommersoße zuzubereiten, die wir das ganze Jahr über genießen können!
Zutaten
getrocknete Kirschtomaten
Wasser
Essig
Parmesankäse
Basilikum
Öl
Gewürze und Aromen nach Belieben
Verfahren
Wählen Sie vorzugsweise kleine Tomaten (Datterino, Cherry, Piccadilly oder San Marzano), halbieren Sie sie der Länge nach (etwa 1 cm dick) und legen Sie sie je nach Dicke 2 bis 3 Tage in den Trockner.
Für das Pesto die getrockneten Kirschtomaten etwa 20 Minuten in etwas warmem Wasser mit einem Teelöffel Essig einweichen, abtropfen lassen und abtrocknen. Die Kirschtomaten zusammen mit dem Parmesan, dem Basilikum und den anderen Zutaten (Knoblauch, Kapern, Sardellen, Oliven usw.) in einem Mixer zerkleinern und das Öl hinzufügen. In Gläsern und mit Öl bedeckt kann er einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Programm
t4-t5 für 30/48h
German 
Italian 
English 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Swedish 
Czech 
Slovak