Velká ostika sušení: fíky

Chcete mít zásobu vápníku, železa a draslíku do kapsy? Sušené fíky jsou ideální pro zahnání návalů hladu a jako dobrý kalorický příspěvek v době, kdy je během dne potřeba!

Nepřátelství vůči sušení znamená, že jejich proces bude o něco pomalejší nebo že mohou snadněji podléhat riziku vzniku plísní a oxidace.

Složení
hojnost fíků (střední velikost a dobrá zralost)

Postup
Rozkrojte je na poloviny (nebo čtvrtiny či osminy) a vložte je do síťky dužinou nahoru (protože odtud bude vytékat voda). Fíky jsou hotové, když je jejich struktura po celém povrchu homogenní a ovoce se přestane s přibývajícími hodinami smršťovat a ztenčovat.

Program
t4 asi 24-30 hodin, pokud jsou fíky rozdělené na čtvrtiny, 36-40 hodin, pokud jsou rozdělené na poloviny.

Skladování je jako vždy v hermeticky uzavřených skleněných nebo plechových nádobách.

Podepsáno pod: NezařazenéTagged with: