Preparato in polvere per crema di funghi

Una crema di funghi è una di quelle delizie con cui puoi accompagnare un secondo di carne o fare una semplice quanto deliziosa vellutata. A una condizione: bisogna avere il preparato essiccato in casa. E come si fa? Ve lo diciamo noi 🙂

Ingredienti

Per il preparato
50gr di funghi (pesati già secchi)
un ciuffetto di prezzemolo fresco
15gr di fecola

Per la crema
200ml di latte fresco
un cucchiaio di preparato ai funghi
un cucchiaio di parmigiano
una noce di burro

Procedimento
Pulite i funghi (con apposita spazzolina, carta o canovaccio) e tagliateli a piccoli pezzi.
Disponete sui cestelli dell’essiccatore i funghi e il prezzemolo e avviate.

Programma
P2 Funghi e fette sottili

Frullate i funghi e il prezzemolo con l’aggiunta della fecola ed ecco il vostro preparato di funghi in polvere da conservare in un vasetto chiuso, al buio e al fresco.

Per la crema basterà stemperare il preparato con poco latte per poi aggiungerne il resto, mettere il pentolino sul fuoco continuando a mescolare e aggiustare di sale. Quando inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco e aggiungere la noce di burro e il parmigiano.